Recette sur le Cook e Club .com:
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COURS ECLAIRS
En 5 min, apprenez à réussir de superbes éclairs. Un cours complet & facile, pour réaliser la base des éclairs & donc de la pâte à choux.
Santé:
Beurre: Energétique
Oeufs: Apport en protéines
INGRÉDIENTS:
Pâte à choux:
Eau: 20 cl
Farine: 125 g
Beurre: 50 g
Sel : 1 pincée
Oeufs: 3 à 4 pièces
Sucre: 10 g
PRÉPARATION:
1. Peser vos ingrédients. Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre & le sucre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre est fondu.
2. Ajouter ensuite hors du feu la farine, & mélanger jusqu'à incorporation totale de la farine.
3. Dessécher votre préparation au dessus d'un feu doux pendant environ 1 min.
4. Sortir la casserole du feu & incorporer les œufs un par un. Lorsque vous intégrer un œufs dans votre préparation à l'aide d'une spatule, votre pâte à choux se séparera en morceaux, puis à force de mélanger, elle deviendra plus consistante. Alors, ajouter l’œuf suivant.
5. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, avec une douille ronde. Coucher les éclairs sur une plaque à pâtisserie beurrée, ou sur un papier cuisson.
6. Cuire vos éclairs d'environ 6 cm de long 20 à 25 min, dans un four à 190 °c
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